目前国内小龙虾养殖的五大产区为湖北、湖南、安徽、江苏以及江西。湖北潜江区域即是小龙虾的主产地之一。从南到北,民众餐桌上、夜市中最受追捧的小龙虾险些所有来自这五大产区。有这样的靠山,不难发现小龙虾专业的设置绝非一场“噱头”。

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首先,开设小龙虾专业的是湖北的江汉艺术职业学院,小龙虾学院下设烹饪工艺与营养(2年制)、餐饮治理(2年制)、市场营销(3年制)三大专业。专业设计活虾的挑选、粗加工、烹饪虾,一直到装盘盛菜,每一生产环节学校先生都是手把手教。职业学院的使命即是向社会提供技能型人才,而小龙虾专业的设置很显然考虑到当地的龙虾市场以及民众对于小龙虾一年又一年的青睐。这种专业无疑是具有生命力的,一方面让当地的龙虾更好的走向天下,动员地方经济发展,另一方面也很好的解决的学生的就业问题,校企互助一条龙无疑是现在职业学校,甚至是一个本科条理院校新的办学思绪。

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