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炸牛肉丸子的做法和配方

admin 2022年05月19日 健康 33 2

牛肉丸子是很多盆友都喜欢的一道美味可口,由于牛肉丸子历经了数次的敲打以后,肉的口味会越来越十分的筋道,吃起来的口味非常棒。制做炸牛肉丸子实际上一道需要细心的菜品,由于在牛肉丸子的制做之中,就需要不断对牛羊肉开展敲打,那样做出去的制成品口味才会更好。

原材料:牛羊肉适当、小苏打粉适当、香炸粉适当、生鸡蛋适当、苹果(青)适当、全麦面粉适当

调味品:食用盐3克、葱5克、姜5克、木薯淀粉适当、番茄酱适当、粘米粉适当、白砂糖5克、白胡椒粉适当、食用油适当

作法:

牛羊肉用花刀排剁,剁到上力有延展性,放到碗中。加少量的冷水和苏打倒进牛羊肉中拌和,拌和到水份都进入了牛羊肉。随后放盐、白胡椒粉搅拌均匀,成牛羊肉料

把青苹果切成小丁,和姜蒜末一起放进牛羊肉中,再搅拌均匀。另外把生鸡蛋打撒备用

把牛羊肉料揉成肉丸子,拍上少量小麦面粉,再裹上鸡蛋液,最终匀称的拍上脸香炸粉。入5成锅中中炸得颜色金黄色,肉丸子都会油中浮上来旋转,捞起来。

锅里加少量的冷水,添加番茄酱和浓缩橙汁,添加白砂糖和少量的盐(盐要很少)。煮沸后调准口感,吉士粉水淀粉勾芡,淋在牛筋丸上,就可以

1、剁牛羊肉一定要用花刀,那样剁出去的猪肉泥才够细嫩。

2、将苏打融解这水里,再倒进牛羊肉泥里。要留意,水别加多了,那样肉丸子会不易成形。

3、假如发觉水放多了,肉丸子不易成型得话,能够 在猪肉泥中放小麦面粉来填补。(我敢确信一定没力气再剁牛羊肉加进了)

4、牛羊肉泥的拌和一定要顺时针方向一个方位。

5、炸萝卜丸子要留意水温的控制。

6、最终的一步调味酱,留意盐一定要很少。实际上不加盐也很好味,你能试一下。

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纯正牛肉丸子的秘方

血压专用工具/原材料

牛羊肉 (1000g)

生鸡蛋 (2个)

玉米粉 (25g)

食用油 (10Ml)

盐 (4g)

白胡椒粉 (2g)

血液方式/流程

1.最先,称重好需要采用的牛羊肉,一共是1000g上下。将牛羊肉清洗,切割成尽可能小的小块,由于切得小会较为非常容易搅拌。

2. 将切完的牛羊肉,放入机器里边搅拌。这一步很重要,牛羊肉一定要打得很细致很细致,打进很浓稠的情况。

3. 打好牛羊肉以后,将盐、油、生鸡蛋和木薯淀粉加到牛羊肉里边,木薯淀粉可以用一点点水和开一下,记牢是一点点,干万不可以放多了,不然就成稀碎的牛羊肉汁了。随后木筷不断搅匀称,持续搅一段时间,牛羊肉会越来越更为浓稠。

4. 将搅好的牛羊肉放到菜板上,用擀面棍用劲地敲击。大家都很疑虑为何又要机打,又要搅拌,又要敲击,实际上只有一个目地,以便让牛羊肉越来越更为细致,那样做出去的牛肉丸子表层才光洁,不容易不光滑,不容易散掉。

5.将打好的牛肉辣椒酱放进电冰箱里冷冻一个小时,记牢是冷冻,并不是速冻哦。随后刚开始捏肉丸子。捏肉丸子非常容易的,握一团猪肉泥在手里,从手掌处挤出,随后用个小汤勺挖一下,一个猪肉丸子就出来。牛肉丸子不必捏得很大,要不然难以煮开。

6.把捏好的猪肉丸子放进沸水里煮一会,隔三差五拿铁铲缓缓的翻一下。记牢水不能用太烧开的,不然肉丸子非常容易形变。觉得肉丸子基本成形了,就捞出来,放进凉水里泡一下。那样,牛筋丸制成品就搞好啦。不必立即吃哦,没烂熟吃完不环境卫生。大伙儿能够 依据自身的口感,挑选一些火锅配菜配着炒。

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2 条回复
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