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本文来自微信民众号:Vista看天下(ID:vistaweek),作者:叶橙子,头图来自:IC photo


鞭炮齐鸣,锣鼓喧天。又到了一年一度,刚入学的大一新生被大学专业“买家秀VS卖家秀”无情轰炸的季节。稀奇是那些实践课多、与吃喝拉撒慎密相关的专业,譬如农学食物学,向来会给大一新生们来个大惊喜。依附在众多专业中一骑绝尘的“接地气”特色,傲立于校园传说顶端。



via @赛博农场birchpunk


通俗的大学生挂科:“这次问题太难,我没好好温习。”


农学:“谁把我研究的玉米吃了?”


食物工程:“谁把我研究的馒头吃了?”


海洋学:“谁把我研究的鱼吃了?”


招生宣传片里,人人都穿着白衬衫、抱着书在树荫下演偶像剧。真正上了大学才知道,我在种地,你在蒸包子,她在捞鱼,他在荒原求生,我们都有美妙的未来。


西北农林科技大学,学生在晒种 via @陕西24小时


每一所农业大学的食堂,往往都有着“XX区域高校第一食堂”的美誉。正如每一所海洋大学,都绑定着“吃海鲜不要钱”的谣言。这些说法未必属实,但它代表着宽大吃货对这些大学与偏小众专业的刻板认知——上课在种菜、钓鱼。


这些专业的课程,也总让人忍不住发出“这真是在上课吗”的诘责。社交平台上一搜食物科学,你会发现食物人的视频里,十个有八个在穿着白大褂做菜。“打扰了,这就是新东方厨师考试现场吗?”猪肉与牛肉齐飞,果冻共苹果醋一色,正所谓上课时笔可以不带、筷子不能少。


神奇的是岂论来自哪所学校,这些视频里总会泛起一个通用菜式——灌香肠,把香肠灌出了七十二种名堂。有肉粒大点、肥肉多的,也有肉馅搅碎、搁淀粉的。(同砚们都停一停,别做实验了。先把你们实验室地址告诉我吧,我的碗筷已经准备好了。)


via @X.


和食物学一样、时不时成为互联网围观宠儿的,另有农学。众多农学生的实验或实践课,可以一言以蔽之:别延迟 *** 活。


农学是个很大的学科,底下有园林、园艺、动物科学、林学、草业科学、烟草、茶学等等专业。但大多数,都逃不外挖地的运气。某林学学子示意,连挖了三天的坑、种了三天的树后,他做梦都在扶苗培土。



在农学待久了,最让自己魂牵梦绕的未必是男同伙女同伙,而是放假时无人照看的温室,以及那关乎结业论文的苗:“宝,你还好吗?还绿着吗?我不在的第四天,它有没有再来骚扰你(指害虫)?”


via @开封大学


有动物科学或畜牧学的同伙,上学前理想迪士尼公主剧情,可爱小动物亲热地围绕身边。厥后发现自己的剧本实在是华农兄弟,永远奋斗在逮它们的路上。甭管是满屋乱窜的真·飞鸡、奔逃在外的绵羊、桌底下疯狂闪避的兔子,照样永远不愿跟人走的牛,这些,尽在农学人的掌握之中。



地上跑的、水里游的,只要和考试分数挂钩,都别想着逃走。


曾以为学了水产养殖,就能成为央视《致富经》节目里,在养殖池子边上侃侃而谈“今年又赚了一笔”的民间大佬。没想到大佬之梦的第一步,是栽在了期末考试钓鱼、只钓了半个塑料袋上。


学机械、质料等专业的学生到了金工实习这步时,再时尚先锋的气质都市在裹上厂服烟消云散。感受下一秒,就要从天而降一个贾玲管自己喊妈了。


专业的土气与洋气,是薛定谔的状态。它总是与新生们的想象对着干,当你以为现代农学很高端、天天窝在实验室剖析基因,下一秒就被小三轮拉去村里种红薯。而当你以为某个专业或许轻松有趣时,它却又用能把书架压弯的大部头巨著震慑新生。


譬如奔着海鲜自由去学了海洋生物学,效果发现自己学的那些生物都长着不像能吃的样子。其中不少深海生物,见都没见过几面。偏偏家里的亲戚,还等着你去水产市场给他们挑海鲜呢。


地质学新生做着白天梦,想着哪天在野外凭专业知识发现一条矿脉。等拿着镐子到野外实践、被咬了满腿的蚊子包,才发现在现在这一阶段,自己唯一和“矿”字相关的特质就一个:人人整体敲石头、找石头的场景,挺像“黄金矿工”的。


via @Yazmin


这些实践多的专业乍一看很稀奇、很欢欣。可中央的凄惨教训,也同样是其他学科想象不到的。

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农学,为数不多的“靠老天爷”用饭学科。无数学生作业的生死生死,就捏在阴晴不定的天气与隔邻村民的菜篮里。有时为了交上昆虫课的五十只标本作业,出门旅游都带着家伙、随时准备着手。并在小盒子里网络了一堆飞蛾,等着拿它们和其他人交流品种。着实凑不够时,蟑螂也可以试试。


人世最惨,莫过于种个桃子,着花的时刻遇上倒春寒,坐果的时刻遇上大冰雹。哪怕抱上先生的大腿哭个三天三夜,先生也只能无奈地说“娃儿啊,这是天命”。


我有多顽强,不堪一击好欠好。若是能再来一次,宁愿那天大雨涨水的是我的宿舍,而不是项目组的鱼池。谁能想到一场暴雨事后,漫山遍野都是我的结业论文。马路上五条,土坡上三条,灌木丛里竟然都有两条;宁愿刮大风那天、吹走的是我的假发,而不是养了泰半年的小橘子苗。


对学农人来说,种的瓜果蔬菜被人偷走也不算新鲜事了。当你一觉起来发现自己培育的甜瓜不知所踪,找到偷窃者时第一反映都不是气忿地追究,而是急切火燎地追问:“老乡!你把籽吐哪了!”


水浇多了、肥施多了、肥施错了、风太大了、日头太毒了……生命就是云云懦弱。


一位学畜牧的同伙,过年没回家,留在学校养猪。小时刻看尊长们养猪,也就给点水喝、撒点饲料的事。现在和专业成就挂钩,恨不得把猪供起来养。


猪难产了不及格、猪胖了不及格、猪瘦了也不及格……大年头三,他在出发去养殖场的路上,以为自己溘然懂了《西游记》里威猛的天蓬元帅偏偏是猪的缘故原由。别看它只是一头猪,猪儿的气力难以想象。


惨归惨,但他以为自己还算好的。听说同校同砚孵小鸡,刚孵出来第一天夜里就遭黄鼠狼了,先进却还苦涩笑笑说没关系,由于每年都得“给黄大仙上供点”


《西游记》里的黄鼠狼精


每个专业,有每个专业的为难。你以为食物学天天做吃的很快乐?非也非也。一来,实验课也不是天天都上,本科阶段大部门时间照样用在理论课学习上。二来,许多时刻实验目的不是“哪种更好吃”,而是测试差异质料、差异做法、差异因素的差异与转变。自己做的,未必如外面卖的好吃。


作为食物学学生,做的不太好吃也无所谓,事实不是真厨师。最尴尬的是吃完自己做的零食拉了肚子,一位食物平安学同砚做酸奶实验,最后却发烧,一查是细菌性肠胃炎。一边在茅厕里痛不欲生,还要一边回忆实验是哪一步失足。


更况且,当你不得不品尝制品四五遍甚至十多遍,来判断口感味道的差异、记着差异发酵方式的原理时,再好吃的器械,也不想再见到了。


via @今天也没有蛀牙


有网友在vlog里纪录,有段时间,她的学习生涯在蒸馒头、蒸馒头、蒸馒头和拿馒头给评委先生吃之间逐个切换。还要带上自己蒸的馒头去做实验,实验竣事后,只剩下了些许馒头片与馒头碎。


学地质的同伙阿潮是内蒙人,此前又主要生涯在都会,上大学前见过最大升沉的阵势也就公园里的小山坡了。进山实习,是她第一次明了啥叫“山头林立”。


大一大二时,实践的内容还只是先生领着大批同砚敲敲石头、看看岩石,除了条件艰辛点,整体就像高配版春游。等到她混成了“成熟的地质狗”,首次扎进莽莽大山自力测绘,转头连条土路都看不着、偏向感欠好都走不出山区时,阿潮的脑海里响起了一首歌——《优美的草原我的家》。从未想过,“平展”是云云难得的一个词。


说来矛盾的是,这些专业显著与人人的衣食住行联系慎密,在报考名单里却一直算是“边缘专业”。而边缘学科,对应的往往是就业偏向的难题与薪资的清淡。


外界对他们的领会不多,像农学,大多数时刻只会由于实验样品被偷被掐,登上社会新闻。


南京一植物学博士为了结业论文,破费四年时间培育4棵树苗,被人挖走两棵


他们也需要和通俗社会学科一样,苦哈哈地写论文。袁老就曾吐槽,自己不带博士生、欠妥博导了:“又要指导他们搞实验,又要给他们改论文,穷苦得很,死脑细胞的。”影响论文成型的因素还多种多样,要是实验的小鼠不愿生崽,自己的结业论文一个字也憋不出来。


这些学科某种意义上“太接地气”,人人随便看一眼,以为不外是种地钓鱼画舆图嘛,都是熟悉物件。而换个角度看,这些学科又“太不接地气”。由于外行人基本看不懂、也一时无法想象,茶、酒、食物、水果蔬菜、山林等等熟悉事物内原来也有考究。


通俗人以为种地只是播种浇水、再等着收获,学术领域内光土壤肥料就足以单列一个专业。


农学生们的结业论文随着摇摇欲坠,这不仅是一句学生们自嘲的段子,也对应着农业的境况:一场冰雹不止会毁掉学农人的小桃树,也会毁掉农民们的大片心血;一场暑热不止会毁掉水产人的实验鱼池,也会影响无数渔民的生计。


这些科研效果“看天命”的学科,研究的反而是想设施“抗天命”,让粗放的农业渔业走向细腻化、风险再小一点。


许多人对这些学科绝不在意,我却一直以为能把生涯的一个侧面研究透、或是掌握一项详细适用的手艺,显著是个让人信服的手艺。就像超市货架上那些看惯了的零食调料,背后是食物学在把关。


《克拉克森的农场》


纪录片《克拉克森的农场》里,节目组让一个著名主持人去农场养鸡种地,给他配备了一个助手查理。主持人最最先不喜欢见到查理,由于他总是带来悲痛的新闻,好比播种时间要错过了、客栈里不能这么放肥料、这片土地不应这么用……并戳破主持人自以为伶俐的糟糕决议,告诉他农业没这么简朴。


主持人真正对查理改观,是在他光看一眼小麦的颜色、就猜到了卵白含量的时刻:“会种地的人,真是酷毙了。”


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